Impastare la farina con l'acqua.

Formare dei salsicciotti non troppo spessi, tagliarli a cubetti e formare gli gnocchi sulla forchetta.

Le forme possono essere varie, si può usare anche il retro di una grattugia, oppure farli lisci. Con la forma a rilievo la cottura viene meglio, e ovviamente prendono meglio il sugo.

In una padella far appassire lo scalogno in olio d'oliva.

Aggiungere il cumino e il pepe pestati e la salvia sminuzzata.

Unire il porro tagliato a rondelle e coprire con un coperchio. Nel frattempo cuocere gli gnocchi, quando vengono a galla sono pronti.

Saltare tutto in padella, aggiungendo il parmigiano e la salvia sminuzzata.